La Garniture
Toutes nos préparations sont réalisées à base de produits frais, cuisinés maison et tranchés par nos soins.
Nos charcuteries proviennent exclusivement de la Maison Villani, située près de Bologne en Italie 🇮🇹, nous travaillons des mozzarellas produites uniquement avec des laits italiens, toutes certifiées DOP.
Nous attachons également une grande importance à utiliser des produits locaux, et de qualité ; ainsi nos reblochons fermiers proviennent du Gaec « Chez Coutard » à Arenthon et du Gaec « Le Maroly » au Grand Bornand, notre chèvre fermier provient de la « Chèvrerie du Pré Baillard à Marcellaz », et nos raclettes et nos tommes viennent tout droit de l’alpage de l’Airon aux Carroz d’Arâches, « GAEC Ballancy ».
Nous attachons un grand soin dans la sélection de nos produits et de nos producteurs dans une démarche gustative et éthique !